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10.03.2016

QUAL CONDIMENTO COMBINA COM O QUE??????




O que utilizar para deixar seu prato mais saboroso, voce sabe qual condimento utilizar com que? Que sabor deve ficar? E agora?

Segue uma lista basica de condimentos para utilizar e combinar com varios pratos.



LEGUMES E GUARNIÇÕES:

COMBINAÇÕES

VERDURAS/LEGUMES:

HORTALIÇA COMBINA COM: ALHO-PORRÓ, CARDAMOMO, HORTELÃ PIMENTA, NIGELLA, PIMENTA DA JAMAICA, TAMARINDO, WASABI.

ABOBRINHA: ALECRIM, ANETO, CANELA, CARDAMOMO

ABOBORA: ALCARAVIA, ANETO, COENTRO, MANJERICÃO, MANJERONA

ALCACHOFRA: ESTRAGÃO, OLIVA, SEGURELHA

ASPARGOS: ANETO, ESTRAGÃO, SALVIA, SEGURELHA

BATATA: ALCARAVIA, ALECRIM, ANETO, FUNCHO, HORTELÃ PIMENTA, MANJERONA, OLIVA, SALSA, SALVIA, ZIMBRO

BERINJELA: ALHO, ANETO, MANJERONA, OREGANO, TOMILHO

BROCOLIS: ALHO, MANJERICÃO, MANJERONA, OERGANO, TOMILHO

CENOURA: ANIS, ANETO, CEREFOLIO, COMINHO, GENGIBRE, SALSA, WASABI

COGUMELO: COENTRO, ESTRAGÃO, SALSA, SEGURELHA

COUVE DE BRUXELAS: ANETO, SALVIA, SEGURELHA

COUVE FLOR: ALCARAVIA, ANETO, COENTRO, COMINHO, CURCUMA, SEGURELHA

ERVILHA: ALCARAVIA, HORTELÃ-PIMENTA, MANJERONA

ESPINAFRE: ALCARAVIA, ALECRIM, ANIS, ESTRAGÃO, PIMENTA DA JAMAICA, SALVIA

FEIJÕES: ALHO, LOURO, SALSA, SALVIA, TOMILHO, CEBOLA

LENTILHA: ALHO, CEBOLA, LOURO, SALSA

MILHO: AÇAFRÃO, CEBOLINHA, SALVIA, TOMILHO

NABO: ANETO, MANJERICÃO, MANJERONA, SEGURELHA

PEPINO: ANETO, ESTRAGÃO, NIGELLA, WASABI

REPOLHO: ALCARAVIA, ANETO, CEBOLA, COMINHO, FUNCHO, ZIMBRO

TOMATE: AIPO, ALCAPARRA, CAPUCHINHA, CEREFOLIO, ESTRAGÃO, FUNCHO, MANJERICÃO, MANJERONA, OREGANO, TOMILHO

PEIXES/ MARISCOS

MARISCOS: ALECRIM, ANIS ESTRELADO, CEREFOLIO, RAIZ FORTE, AÇAFRÃO, TAMARINDO

PEIXES: AÇAFRÃO, ALCAPARRA, ALECRIM, ALHO, ANETO, ANIS, ANIS ESTRELADO, AZEDINHA, CAPUCHINHA, CARDAMOMO, CEBOLETTE, CEREFOLIO, COENTRO, ETRAGÃO, LIMÃO, OLIVA, OREGANO, RAIZ FORTE, SALSA, SALVIA, SEGURELHA, TAMARINDO

AVES

GALINHA/FRANGO: AÇAFRÃO, ALECRIM, ANETO, ANIS, AZEDINHA, CAPIM LIMÃO, CEREFOLIO, COMINHO, ERVA CIDREIRA, ESTRAGÃO, FENO GREGO, LIMÃO, MANJERONA, PIMENTA DO REINO, TAMARINDO, TOMILHO

GANSO: FUNCHO, MANJERONA, SALVIA

PATO: ALECRIM, ESTRAGÃO, LARANJA, MANJERONA, SALVIA

PERU: ALECRIM, ALHO, MANJERICÃO, MANJERONA, OREGANO, SALVIA, SEGURELHA, TOMILHO

GUARNIÇÕES

ARROZ: AÇAFRÃO, ALECRIM, ALHO, CEBOLA, CURCUMA, ESTRAGÃO, FUNCHO, LOURO, SALSA, SALVIA, TAMARINDO, URUCUM, WASABI

OVOS/OMELETES: AÇAFRÃO, ALCARAVIA, ALECRIM, ANIS, CEREFOLIO, CURCUMA, ERVA CIDREIRA, ESTRAGÃO, RAIZ FORTE, SALVIA, SEGURELHA, TOMILHO

7.29.2016

AMIGOS E AMIGAS DO BLOG SE INSCREVAM EM NOSSO CANAL DO YOUTUBE

AMIGOS E AMIGAS SE INSCREVAM EM NOSSO CANAL DO YOUTUBE

Amigos e amigas do Blog Alquimia da Cozinha, foi pensando em cada um de voces que visitam o nosso Blog, visitaram ou é um fã do nosso trabalho que criamos o Canal no Youtube do Blog Alquimia da Cozinha, queria pedir e contar com o apoio de voces todos para dar uma força se inscrevendo, curtindo, dando opiniões. O Canal só sobreviverá caso tenha acessos, curtidas e principalmente INSCRITOS, quero contar com o apoio de todos voces, pois acada dia mais tentamos agradar voces que são o motivo deste trabalho, tanto aqui no Blog como no Canal, agradeço de coração e espero que se inscrevam muito obrigado.


COOKIES RECHEADOS DE NUTELLA

COOKIES RECHEADOS DE NUTELLA





PICANHA ASSADA RECHEADA COM QUEIJO COALHO

PICANHA ASSADA RECHEADA COM QUEIJO COALHO



7.13.2016

Aprenda a fazer o famoso Bolo de Santiago

Esta é uma delícia de sobremesa típica da capital galega, Santiago de Compostela, que tem como principais ingredientes a amêndoa e os ovos.
Pouco se sabe sobre o consumo de amêndoas na Galícia durante a Idade Média, época da possível criação do doce, mas se pode afirmar que pela escassez, era um produto para poucos.
A primeira notícia que se tem, data de 1577, durante a visita de Dom Pedro de Porto Carrero à Universidade de Santiago de Compostela, onde lhe foi servido a Torta Real. Não há certeza sobre o fato de ser ou não a mesma sobremesa, porém a receita em seus ingredientes e medidas são semelhantes. Já em 1838 foram feitos os primeiros registros da receita em anotações de Luis Bartolomé de Leybar, onde levava o nome de Tarta de Amêndoa. Já a característica Cruz de Santiago gravada na parte superior da torta é uma invenção moderna, de 1924.

Ingredientes:

250g de farinha de amendoas ( 3 xicaras )
250g de açucar refinado ( 1 1/2 xicara )
04 ovos ( 240g )
5g de canela em pó ( 1 1/2 colher de chá )
Raspas de Limão Siciliano ( 01 colher de sopa )
Açucar de Confeiteiro QB
01 molde da Cruz da Ordem de Santiago

Link para o molde:  https://br.pinterest.com/pin/383228249511352140/




5.03.2016

TOUR PELA ITÁLIA FOTOS, DICAS E CURIOSIDADES


TOUR POR ALGUMAS CIDADES DA ITÁLIA

Ficamos dez dias na Itália onde fomos de Roma a Sicilia e depois de Roma a Veneza cruzando a Itália de carro, uma opção que vale a pena cada euro gasto.
Desembarcamos no Aeroporto de Roma vindo de uma semana em Paris, inacreditável como as passagens de avião na Europa é tão barato ( claro se receber em euro ) mesmo assim ainda vale muito a pena se converter pois estavamos em tres pessoas e gastamos todos juntos 128,00 para ir de Paris a Roma. Chegando em Roma a briga foi para arrumar uma taxi grande pois estavamos em tres adultos com malas grandes. Ficamos no AMERICAN PALACE EUR, otimo hotel e localização perfeita pois ficava duas quadras do metro Linha B Azul Laurentina e proximo as vias principais para poder sair da cidade.





Esta é a frente do Hotel.


A avenida da qual citei, onde tem facil acesso para varios lugares.



Depois do café fomos de metro até estação principal de Roma " Roma Termini " onde sai os trens para outras cidades e paises, nesta estação que se encontram trens, onibus e metro, e é nesta estação que alugamos o carro pois era mais barato do que no aeroporto ( Fica a dica ).





Já com o carro alugado fomos fazer os tradicionais tours pela Cidade de Roma, e fomos diretamente para o Coliseo.



Quando estavamos fotografando em frente ao Coliseo nos chamou a atenção uma mulher muito, bonita e beeeeeeeeem alta rsrsrsr, e vimos que muita gente estava tirando foto com ela, descobrimos logo que se tratava de uma modelo da Vogue Italiana, mas é claro que minha esposa e minha cunhada não iria tirar uma foto com ela...rsrsrs




Algumas fotos de Roma a Noite!!!


A fonte da Piazza Navona



Pantheon de Roma



Pantheon de Roma



Ruinas de Roma Proximo ao Coliseo




Fontana di Trevi

Hora da janta!!!!

Abaixo onde jantamos, um restaurante muito bom e de um atendimento dos mais cordiais que tivemos em Roma, foi uma indicação e foi muito legal, gostamos muito.





Primeiramente nosso Antepasto delicioso,Salame, Presunto Parma, uma bruscheta deliciosa e arancini, realmente estavamos vivendo a Itália!!!





Minha esposa e minha cunhada pediram um Tagliarini a Bolognese muito bom pois provei um pouco...




O meu como não poderia ser diferente queria provar em Roma o famoso Spaghetti a Carbonara, muito bom tambem mas comi melhores na Italiá em Verona por exemplo....




A sobremesa!!!!

Como não poderia de ser, logico um Tiramisu, certamente que não seria igual de Treviso pois foi onde foi criado mas, estavamos na Itália onde tudo que se come é saboroso e feito com amor!!!!
E um fato curioso ocorreu quando pedi o Tiramisu,o garçon muito simpatico por sinal questionou se queriamos somente um Tiramisu, pois minha esposa e cunhada não queriam comer sobremesa pelo fato de estarem satisfeitas e pensando no sorvete depois...rsrsrs, o garçom de bobo que não tinha nada trouxe dois, o meu e mais um, e disse para elas:

- Prove o Tiramisu dele, se não gostarem eu levo de volta o outro!!!!!

Mas como não gostar de Tiramisu, acabou vendendo os dois mesmo..rsrsrsrs






Minha esposa e minha cunhada se rendendo ao delicioso Tiramisu!!!



PARANDO NA FONTANA DI TREVI E SABOREAR UM DELICIOSO GELATO


Para quem ja foi a Itália e passou pela Fontana di Trevi, sabe que é um dos lugares mais cheios de Roma, e na esquina ao lado talvez passe desapercebido um dos Gelatos mais tradicionais e deliciosos de Roma.....Bar Gelateria!!!!








ROMA DURANTE O DIA

Algumas fotos de Roma durante o dia, quando deu para ver a beleza historica de Roma.



Coliseo de Roma






O imponente (ou trambolho?) monumento a Vitorio Emanuelle II







Ruinas de Roma


Fontana di Trevi agora de dia





As Igrejas Irmãs onde tem até hoje a entrada principal de Roma






HORA DE ALMOÇAR 

Não sei ao certo o nome do lugar mas fica bem no inicio da Avenida quando se tem o Coliseo ao fundo, se eu não me engano se chama Polpette All Bi One, um lugar aconchegante, gostoso e barato para quem gosta de uma refeição simples e deliciosa.




O Forte deste lugar pelo que vi é Saladas e uma melhor que a outra, mas o que mais me chamou a atenção foi onde ela vem servida, sim isso mesmo, ela vem servida em uma massa saborosa como se fosse de Pizza em formato de um recipiente....















Uma deliciosa salada com salmão, mix de folhas, queijo pecorino e abacaxi.....


CONHECENDO O VATICANO


Partimos para o VATICANO, um lugar diferente e com uma sensação de paz, fomos direto para o Museu do Vaticano, não tem jeito seja o dia e a hora que for a fila será enorme.
Vale a pena conhecer pelo seu lado historico, mas realmente é um lugar onde a riqueza predomina em tudo que se olha, bem diferente do que varias igrejas pelo mundo.














A BASILICA DE SÃO PEDRO







O Tumulo de João Paulo II. O tumulo se enccontrava na parte inferior da Basilica de São Pedro, e devido o grande movimento para ver o tumulo de João Paulo II foi colocado em um lugar especial na parte superior da Basilica.















FIRENZE UMA CIDADE MARAVILHOSA

Saimos de Roma em direção a Firenze, queriamos passar pela região da Toscana e conhecer uma das mais tradicionais cidades medievais da Itália.




Para quem ainda não foi para Itália e europa se preparem para estranhar as estradas primeiramente pela conservação delas e segundo pela velocidade dos carros, andava a 190km a 220km e passava carro por nós muito mais rapido, e era normal isso.



As estradas da Itália são uma surpresa, pois cada curva cada lugar é uma paisagem de cinema, clima da Toscana.







CHEGANDO EM FIRENZE
















Reparem no ano de construção desta pequena igreja em Firenze, 1032 são 984 anos de existencia.







A Catedral de Santa Maria del Fiore é o "Duomo" de Florença, Itália, e está localizada na praça homônima.

Era já em 1971 a quinta igreja da Europa em grandeza, depois da Basílica de São Pedro, da Catedral de São Paulo, da Catedral de Sevilha e da Catedral de Milão[1] . Possui 153 metros de comprimento e 90 metros de largura no transepto, enquanto o tambor da cúpula possui 54 metros.

A construção iniciou-se em 1296 com projeto de Arnolfo di Cambio sobre as fundações da antiga Catedral de Santa Reparada. Após a morte de Arnolfo, passou pela supervisão de Giotto di Bondone, depois por Francesco Talenti e teve sua cúpula construída por Filippo Brunelleschi. Ao fim das obras da cúpula em 1436, a catedral foi consagrada pelo papa Eugênio IV.

É a catedral da arquidiocese de Florença e pode acomodar até trinta mil pessoas. 











PASTELERIA GILLI A MAIS TRADICIONAL DE FIRENZE





VITRINE ESPECIAL DE AUDREY HEPBURN NA GILLI




ESTA FOTO MOSTRA A BELEZA DESTA CIDADE



A BISTECA FIORENTINA E A OSTERIA ALL ANTICO MERCATO



Bom se for a Firenze o melhor lugar para se comer a Bisteca Fiorentina é na Osteria All Antico Mercato, anos de tradição e fila na porta para entrar. Atendimento otimo e uma bisteca sensacional!





A FAMOSA BISTECA FIORENTINA!!!

Realmente é enorme e serve 3 pessoas tranquilamente!!!!





VERONA!!! CASA DE JULIETA E CHURRASCARIA BRASILEIRA


Partimos Verona, mas desta vez fomos de trem saindo de Mogliano Veneto uma cidade maravilhosa que fica 12km de Veneza, indico para se hospedar, povo acolhedor e simpatico. Verona historias e tambem tem seu Coliseo.





CHEGANDO EM VERONA




Reparem o que achamos logo na entrada de Verona, reparou a bandeirinha ali no lado esquerdo, sim é uma churrascaria brasileira em Verona, na volta não teve jeito tivemos que parar na churrascaria.



Na volta jantando na Churrascaria Brasileira em Verona...





FOTOS DE VERONA, E CASA DE JULIETA

















ALMOÇANDO EM VERONA

Eu pedi uma deliciosa e grande Pizza Marguerita, como tinha de ser, ja minha esposa um Taglarini com molho branco com tartufo....






CASA DE JULIETA

Uma das mais famosas histórias de amor de todos os tempos, o romance Romeu e Julieta, escrito porWilliam Shakespeare em meados de 1.500, tem um lugar especial em Verona, na Itália, cidade onde se passa a trama do casal. A chamada Casa di Giulietta, ou Casa de Julieta, virou atração turística, trazendo à toda uma verdadeira lenda urbana.
Com roteiros inspirados na história, Verona investiu em turismo por meio das incertezas que permeiam o romance, já que ninguém sabe se foi verdade ou não. Localizada na Via Capello, a casa, com entrada a 6 euro, remonta uma das cenas mais famosas do livro, na qual Julieta está na sacada declamando seu amor por Romeu.
E os turistas podem aproveitar para ir até esse mesmo lugar, além de explorar os outros cômodos da casa. Além disso, há uma superstição de que os que tocarem o seio da estátua de Julieta, localizada no pátio, terão felicidade no casamento. As paredes da entrada também carregam consigo inúmeros bilhetes amorosos de pessoas que por ali passaram. A Itália e suas lendas…tão fascinantes quanto as antigas histórias de amor.














A TUMBA DE JULIETA

Dizem que é a tumba onde descansava nossa querida Julieta, ou mais um atrativo lendário para se ganhar dinheiro, mas o museu onde se encontra a Tumba de Julieta é bacana vale a visita.








EM BUSCA DO LEGITIMO TIRAMISU DE TREVISO





No restaurante Le Beccherie, da família Campeol, na cidade italiana de Treviso. Foi ali que, nos anos 1970, nasceu esse que é possivelmente o mais famoso doce italiano atualmente. Ada Campeol e o marido, Aldo, junto com o pâtissier Roberto Linguanotto, criaram o tiramisù a partir da taça imperial e dos doces “reconstituintes” servidos nos bordéis da época.


O Le Becchiere é parte da história de Treviso. Em suas salas, gente das finanças, da política, dos esportes, do cinema, reunia-se em festas agitadas para saborear receitas da família Campeol e produtos da campanha vêneta: os míticos bolliti, a sopa coada, a pasta e fagiole, bruscandoli, zaeti… vêneta.



PASSAGEM RÁPIDA POR PADOVA





















VENEZA UM CAPITULO A PARTE

SONHO REALIZADO....

Bom nosso passeio na verdade começa na cidadezinha de Mogliano Veneto, que fica 14km de Veneza, facil acesso pois a estação de trem fica apenas uma quadra do principal Hotel da cidade muito bom por sinal, Duca D Aosta Hotel. 







Este dia estava tendo uma feira bem do lado do Hotel.....









CHEGANDO EM VENEZA













HORA DAS COMPRITAS....






AS VITRINES DE VENEZA GORDICES!!! DELICIOSAS














IGREJA DE SANTA LUZIA

Em Veneza se encontra os restos mortais de Santa Luzia, e foi uma surpresa quando entramos na Igreja pois seu corpo continua até hoje intacto sendo somente seu rosto coberto com uma mascara de ouro. Vale muito dar uma passada por lá para ver esta fato raro e grandioso da Igreja Catolica.








 CURTINDO VENEZA

Passeando pelos becos de Veneza, e realmente é como dizem cada beco um lugar diferente, parece uma labirinto.














Este Café é de um brasileiro paramos la para tomar um café uma garrafa de vinho.




HORA DE ANDAR DE GONDOLA!!!

Ir para Veneza e não andar de Gondola seria a mesma coisa que ir a Disney e não tirar uma foto com o Mickey, o valor é meio salgado 80,00 Euros por gondola pois facilita se for em mais pessoas.
















HORA DE COMER, ALMOÇO!!!!

Estavamos com fome, mas onde comer em Veneza? Eis que me lembrei de uma indicação que por sinal foi fantastico, um preço honesto, e comida praticamente 100% caseira.

Paramos no Restaurante Vecio Portal.









Olha a cor da Fanta na europa.





















PARA ENCERRAR COM ESTA FOTO LINDA.