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11.23.2007

Polenta fresca c/ lingüiça e brócolis

Ingredientes:

1 kg de fubá
Um lt de água
1 ½ Leite integral
sal
100grs de manteiga
1Kg de lingüiça fresca
500 grs de brócolis (ou Um maço)
Dois dentes de alho
Uma lata de tomati pelati
Um copo de vinho branco seco
Uma cebola
250 grs de queijo parmesão ralado
12 tomates maduros sem sementes e sem pele
azeite

Modo de preparo

Colocar a água da polenta para ferver, misturar o fubá com leite frio e acrescentar aos poucos na água, salgar e deixar cozinhar em fogo baixo sempre mexendo por 50 min, acrescentar a manteiga. Lavar e cortar os brócolis, cozinhar em água com bicarbonato e refogá-lo em azeite e alho. Grelhar a lingüiça e cortar em rodelas depois de frias. Picar uma cebola refogá-la com azeite, acrescentar o tomati, pelati ,o tomate e deixar cozinhar. Refogar as rodelas de lingüiça em uma frigideira com azeite e acrescentar o vinho branco, depois de evaporar juntar ao tomate e o sal e pimenta à gosto.

Montagem

- Colocar a polenta no prato
- Molho por cima e o queijo ralado
- Gratinar e colocar os brócolis quente por cima

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