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4.30.2008

Espaguete ao Pesto e ao Molho de Abobrinha

Ingredientes:

500 gramas de macarrão espaguete
4 xícaras (chá) de abobrinha italiana cortada em cubos
¼ de xícara (chá) de azeite de oliva
1 ½ xícara (chá) de cebola picada
2 dentes de alho grandes picados
800 gramas de tomates, sem pele e sem sementes, picados
200 gramas de molho pesto
Manjericão picado
Queijo parmesão ralado
Pinole torrado

Molho Pesto
1 xícara (chá) de salsa fresca picada
½ xícara (chá) de manjericão fresco picado
2 dentes de alho
Azeite suficiente
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Pesto
Bater a salsa, o manjericão e o alho no liquidificador e ir acrescentando azeite em fio até ficar espesso.

Molho de Abobrinha
Frite a abobrinha em óleo de milho, escorra e reserve. Aqueça o azeite, refogue a cebola por 3 minutos. Coloque o alho e refogue por mais 2 minutos. Acrescente o tomate e deixe apurar cerca de 8 minutos. Acrescente a abobrinha frita e tempere com sal e pimenta moída.

Macarrão
Cozinhe o espaguete em água abundante com um pouco de sal, até ficar no ponto al dente e escorra.

Montagem

Envolva o macarrão no molho pesto. Num prato, faça uma camada com o molho de abobrinha e coloque o espaguete por cima, polvilhe com manjericão, queijo ralado e pinoles.





Sushi de Banana

Ingredientes:


3 bananas passas picadas 1 xícara (chá) de arroz integral do tipo cateto 1 cenoura grande cortada em tiras compridas 2 pepinos em conserva ou natural 2 folhas de algas para sushi Sementes de gergelim Sal a gosto

Modo de preparo

Numa panela cozinhe o arroz com 6 xícaras de água e sal a gosto. Quando começar a ferver diminua o fogo e deixe cozinhar até secar a água com a panela tampada. O arroz deve ficar empapado. Com o arroz morno disponha uma porção sobre uma folha de alga cobrindo-a totalmente. Bem no centro distribua os pedaços de cenoura e banana passa. Coloque numa vasilha e tampe para o calor do próprio arroz aderir à alga. Quando estiverem quase frios, corte em rodelas de aproximadamente 2 cm de largura e sirva. Para acompanhar utilize o molho de tipo shoyo e acrescente fatias bem finas de gengibre.






Abolins Pankoks

Ingredientes:

- 3 ovos
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 6 a 8 colheres de sopa de farinha
- + ou - ½ xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- óleo para fritar


Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou à mão. Aqueça uma frigideira com óleo (pouco) e coloque as pankoks às colheradas para fritar em fogo médio. Quando surgirem bolhas de massa na superfície, vire as pankoks e frite do outro lado. Sirva com a melhor geléia que conseguir achar. E com muito amor.

4.28.2008

Tortilla de batatas com cebola e alho porró

Ingredientes:

250g de batatas
03 ovos
1/2 cebola média
1/2 talo de alho porró
manteiga sem sal Q.B
sal Q.B

Preparo

Descasque e corte sa batatas em rodelas finas e mantenha-as em agua para naum escurecer.
Branqueie as batatas até ficarem macias.
Bata levemente os ovos com uma pitada de sal.
Corte os talos de alho porró em rodelas tambem bem finas.
Corte a cebola em rodelas finas.
Aqueça a manteiga sem sal em uma frigideira ante aderente, coloque a cebola e o alho porró para refogar, acrescente o sal e tampe e deixe refogar até que fiquem macios, procure mexer a frigideira para que os ingredientes não grudem.
Na mesma frigideira coloque os ovos por cima e deixe até ficar firme, com um prato vire a tortilla para que cozinhe do outro lado.