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3.25.2010

Chef.Galache na rede COOP em abril

Bom gente para quem quer acompanhar as aulas que darei nas unidades da COOP seguem as unidades como tambem os horarios que estarei ministrando as aulas.

Tema:Pratos especiais para o dia das Mães.
Unidade São Caetano - Dia 12/04: R. Joana Angélica, 711 - Vl. Barcelona - S.C. do Sul - SP
11 4221 6988

Unidade Mauá - Dia 15/04:Av. Barão de Mauá, 1389 - Centro - Mauá - SP
11 4514 7020

Unidade Joaquim N.- Dia 16/04: R. Joaquim Nabuco, 277 - Centro - S. B. do Campo - SP
11 4339-3211

Unidade Pereira Barreto - Dia 19/04: Av. Pereira Barreto, 1286 - Bairro Pinheirinho - Santo André - SP
11 4429 5717

Unidade Diadema - 27/04: Av. Sete de Setembro, 200 - Vl. Conceição - Diadema - SP
11 4054 1044
Horário das 14h às 16h em todas as unidades.

Prato principal Salmão com molho de manga
Sobremesa Cheesecake de nozes com coulis de framboesa

Compareçam e prestigiem, para os interessados as aulas tem que ser marcadas com antecedencia e somente pessoalmente.

3.04.2010

Batata Rosti receita feita no Programa Culinaria Mais


Batata Rosti

Ingredientes da Batata:
1 kg de batata média
Sal
Pimenta

Modo de Preparo da Batata:
Cozinhe as batatas, deixe que fiquem macias
Ainda mornas e com casca leve-as ao freezer por aproximadamente 10 minutos
Descasque e rale as batatas no ralo grosso
Tempere com sal e pimenta a gosto

Ingredientes do Recheio:
180 gramas de linguiça calabresa cortada em cubos
100 gramas de queijo parmesão ralado no ralo grosso
½ cebola picada
Oleo de soja

Montagem:
Separe duas frigideiras pequenas ou uma omeleteira
Em uma delas, cubra todo o fundo com a batata ralada até que fique bem firme
Coloque o recheio no centro da frigideira e cubra com o resto das batatas
Com a colher aperte e molde a batata para que fique arredondada
Cubra com a outra frigideira
Para que a batata não grude derrame sempre um fio de azeite
Deixe por aproximadamente 10 minutos de cada lado
Corte ao meio e sirva quente

Ricardo Galache
Chef de cozinha
Tel.: 2534-7219 / 7235-9456
www.alquimiadacozinha.com.br