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4.30.2010

Algumas das delicias que os Buffets de São Paulo vão degustar.





Confiram algumas delicias da Aroma de Sevilla Alta
Confiteria.

Esta chegando em São Paulo a Aroma de Sevilla Alta Confiteria

A Aroma de Sevilla chegará em São Paulo trazendo o que há de melhor em confeitaria fina, com todo estilo europeu e toque brasileiro os doces serão as novidades com sabores exclusivos.
A linha de produtos da Aroma de Sevilla será de Bombons Finos, Bem Casados Especiais, Trufas, Macarons com sabores exclusivos e Alfajores Especiais.
Com o comando dos Chefs Ricardo Galache e do Chef. Patisserie Pablo Nima Zeta, este com uma grande experiencia pela europa em uma das confeitarias mais famosa do mundo a Flor de La Pasion.
A principio a Aroma de Sevilla trabalhará apenas por encomenda e também para Buffets.
Mais informações pelos emails:

aromadesevilla@gmail.com / chef.galache@gmail.com

Nosso catalogo esta em produção grafica e logo estaremos disponibilizando para todos os amigos e interessados.

Obrigado....

4.23.2010

Moqueca Capixaba do Programa Culinaria Mais


Moqueca Capixaba

Ingredientes:
1 dente de alho amassado
½ xícara de chá de vinho branco seco
300 gramas de posta de peixe firme
Azeite de oliva extra-virgem
Óleo de canola
1 cebola em rodelas
3 tomates concasser
Cebolinha picada
Salsinha picada
Pó de urucum
Coentro
Sal

Modo de Preparo:
Misture o alho amassado, o sal, o vinho branco e marine o peixe por 30 minutos
Unte uma panela de barro (que possa ir ao fogo) com 1 colher de sopa de óleo de canola
Distribua as postas de peixe na panela
Cubra com a cebola, o tomate, a cebolinha, o coentro e uma pitada de pó de urucum
Leve a panela ao fogo alto
Deixe começar a ferver e abaixe o fogo (atenção para o peixe não grudar no fundo e não cozinhar muito)
Corrija o sal e regue com o azeite
Sirva na própria panela

Ricardo Galache
Chef de cozinha
Tel.: 3464-5820 / 7235-9456