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5.26.2011

Pudim de queijo fresco com redução de vinho do porto


Ingredientes:

250ml de leite integral
250ml de creme de leite fresco
100g de queijo fresco
03 ovos
1/2 lata de leite condensado
Raspas de casca de 1/2 limão siciliano
50ml de vinho do porto
01 colher de sobremesa de açucar
óleo de canola QB


Preparo:

Bata o queijo com o leite no liquidificador, coloque todos os ingredientes na batedeira, junto com o queijo batido e bata com o globo na batedeira no mais forte.
Despeje em forminha para pudim untada com pouco óleo de canola, leve em banho maria ao forno convencional pré aquecido à 260C por 20 a 30 minutos.


Coloque o vinho do porto e o açucar em uma panela pequena e reduza a 1/4 do volume e esfrie na geladeira, desinforme e sirva frio com a redução do vinho do porto.




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