Pesquisar este blog

8.22.2011

Bavaroise





Como Fazer Bavaroise

Esta clássica sobremesa francesa enformada, também chamada de creme da Bavária, é feita com crème anglaise com gelatina e misturada em creme de leite batido para ficar mais leve. O resultado é uma textura aveludada e firme.



1 Prepare 15 g de gelatina em pó em água, misture 3 colheres (sopa) de Cointreau e 625 ml de crème anglaise quente.



2 Ponha o creme numa tigela, cubra e deixe esfriar. Quando começar a endurecer, misture aos poucos 225 ml de creme de leite integral, batendo levemente.



3 Passe a forma de charlotte de 1,5 l em água fria e, com uma concha, coloque a bavaroise. Gele por 4 horas ou até endurecer. Desenforme para servir.


Um comentário:

Sandra Batista disse...

Que categoriaaaa...nossa...lindo!
Beijinhos