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5.01.2012

Saltimbocca Alla Romana

Saltimbocca Alla Romana







Ingredientes

8 filés de terneiro cortados muito finos

Farinha

Manteiga

8 fatias de presunto serrano de Parma





8 folhas de sálvia

1/2 copo de vinho branco

Sal

Pimenta moída







Preparação



Tempere a carne com sal e pimenta. Ponha em cada filé uma fatia de presunto e uma folha de sálvia. A seguir, enfarinhe dos dois lados.





Em uma frigideira, derreta a manteiga e doure um pouco a carne, primeiro pelo lado do presunto.

Verta o vinho branco e deixe cozinhar durante um minuto.

Sirva.




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